1.先把水葫芦在锅里炒一下，壳会爆开，再剥起来很轻松。有些嫩的不会爆，买的时候选老一点的。

2.在水葫芦(大一点的)的壳上画个十字，然后放在水里煮一下捞出来，然后就很容易剥了。

1、和胃消食:水葫芦一般可用于烹饪、烧烤、红烧，其风味与板栗相似。各种肉类一起烹饪食用，有养胃清肠、清热利湿、明目等功效。特别适合南方气候。

2.解毒杀虫:凤眼莲可以驱除人体内的蛔虫，尤其是蛔虫发作时的腹痛。用凤眼莲处理效果明显。治疗时，可将七片凤眼莲和牵牛花一起用清水煎服。煎好后，直接吃就能赶走人体内的蛔虫。而且还具有解毒的作用，可用于治疗小儿烂头症。

3.提高记忆力:水葫芦含有多种对人体有益的微量元素，其中磷和锌是水葫芦中最重要的元素，还含有一些磷脂，能被人脑和中枢神经系统直接吸收利用，能提高脑细胞的活性，显著提高人的记忆力，最适合经常用脑吃饭的人。

4.护眼:水葫芦富含维生素A，可直接作用于人的视觉神经，防止视网膜变性，减少夜盲症。