1.洗菜，锅中倒入清水，滴几滴菜籽油，放少许盐。大火烧开水后，将洗好的蔬菜放入水中。

2.把焯水的蔬菜拿出来，放在盘子里，围着盘子转圈，摆姿势。

3.香菇切去根部，洗净切片，锅里放1勺菜籽油待用，蒜末炒香。

4.倒入香菇翻炒，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半碗淀粉水，翻炒至汤汁粘稠。把蘑菇倒在摆好的蔬菜上。

香菇:又名香蕈、香菇、香蕈、香菇、香菇、香菇、香菇，是平菇的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。在民间被誉为“山珍”。这是一种长在木头上的真菌。味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。香菇富含维生素B族、铁、钾、维生素原D(日晒后转化为维生素D)，味甘，性平。主治:食欲不振，气虚乏力。香菇被誉为“山珍之王”，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。