1.香菇可以在室温下保存约2-3天。香菇是一种菌类物质，不耐热。在常温下，食物容易滋生细菌和微生物，导致其变质。食用后容易增加人体负担，不利于人体健康。

2、新鲜香菇可以在自然环境中保存，可以把它放在阴凉通风的地方，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开，不然会影响香菇的保存时间。新鲜香菇也可以放在冰箱冷藏保存。收取以后不要沾水，放在保鲜袋中，放置时要让它的柄朝上，放好以后把保鲜袋密封起来，扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏。