1.香菇用清水洗净，用温水浸泡，枸杞洗净，鸡肉洗净切碎，放入锅内用冷水焯一下，然后倒入2勺料酒。

2.水开后撇去浮沫，煮3-5分钟，待鸡肉熟透后取出。

3.将焯水的鸡肉放入炖锅中，然后倒入适量的水，加入适量的葱姜，小火炖10分钟左右，转小火开始炖。

4.炖80分钟时，取出葱段，放入泡好的香菇和枸杞，加适量盐调味，再炖15分钟。

营养价值:

香菇富含维生素D，但维生素C很少，缺乏维生素A和维生素A，与猪肉、牛肉相比，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与鸡蛋牛奶非常相似，是优质蛋白质的来源。