食材:排骨、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、葱、姜、八角、花椒。

1.锅中加入冷水和胡椒粉，将排骨放入大火烧开。拿出来洗一洗。

2.热锅倒油，放入香料炒香。将排骨翻炒至排骨微黄，加入干辣椒继续翻炒。

3.倒入适量的料酒、生抽、老抽，然后加入已经淹没排骨的水大火烧开。

4.煮沸后转小火炖40分钟左右，加盐。大火翻炒出汁，加入鸡精翻炒。

红烧排骨:

这是一道普通的菜。以猪排骨、杏鲍菇为主料，干辣椒、花椒、八角、丁香、姜、盐、酱油、生抽、料酒、冰糖等辅料。这道菜好吃又咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少都可以吃。