粗粮。绿豆，又称青豆，是中国传统的豆类食品。绿豆性甘寒，有一定的清热解毒功效。绿豆是典型的高蛋白低脂肪食物。主要成分是蛋白质和粗脂肪，含有多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质。绿豆含有多种维生素、钙、磷、铁等无机盐，具有很好的食用价值。

药用功能:绿豆味甘，性寒，有清热解毒的作用。夏天在高温环境下工作的人大量出汗，大量失水，体内电解质平衡被破坏。喝绿豆汤是最理想的补充方式。绿豆有清热解毒的作用，如有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药，等等。在医院抢救前，可以倒一碗绿豆汤应急。此外，绿豆还有消暑、止渴、消肿、降血脂、平肝利湿、预防动脉硬化等功效。