配料:鸭肉、葱、酸萝卜、姜。

1.酸萝卜切条，生姜切片，鸭肉切块。

2.锅中烧开水，将鸭肉倒入冷水中，加入料酒。打开水去掉浮沫，捞出鸭肉，沥干水分。

3.热锅倒油，沥干鸭肉，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。

4.热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。加入姜、葱、鸭、开水、泡椒、红椒。大火烧开后，小火炖2小时，加入少量味精，即可食用。

酸萝卜鸭汤:

是传统名菜，也是川菜中的经典炖品。主料是鸭肉和酸萝卜，主要烹饪手法是炖。成品好吃，汤色光亮，可以烘干。