最好泡12个小时。泡黄豆、打豆浆一定要长时间浸泡，让黄豆充分膨胀，破坏细胞壁，这样豆子中的蛋白质等营养物质才能更好地被人体吸收利用。夏天气温高，浸泡时间长，黄豆容易变味变质。建议将黄豆放入冰箱冷藏浸泡，抑制细菌等微生物的滋生，浸泡12小时以上再打豆浆，浆液质地更细腻，营养成分更容易吸收。

大豆浸泡多久会产生毒素:没有具体的时间限制。因为浸泡过的黄豆会产生毒素，不仅与浸泡时间有关，还与黄豆的质量和使用的容器有关。比如浸泡过的大豆是发霉变质的大豆，那么就没有必要浸泡。而质量好的大豆一般在常温下浸泡12小时左右，才会出现细菌过度生长和毒素。所以黄豆浸泡多久产生毒素没有明确的时间，但一般来说，浸泡过的黄豆都是软烂的，发霉发酵的。