材料:大米300克，酵母5克，糖15克，牛奶150克。

1.将300克大米倒入锅中，倒入清水，不含大米，浸泡8小时以上，直至大米变白。用滤网把泡好的米中的水过滤掉，然后把泡好的米放入破壁机中，倒入150g牛奶和15g糖。中速打开破壁机，将大米和牛奶打成米糊，打几下让米饭尽可能的细腻。米糊越细，年糕就会越软。

2.将打好的米糊倒入碗中，加入5g酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至体积膨胀至2倍。在25℃的室温下，大约需要2小时。头发做好后，打开保鲜膜，看看组织里有没有很多气泡，用勺子搅拌一下，把里面的气泡排出，发酵好的米浆就会变得比发酵前浓稠。

3.将米糊放入模具中，模具可以用锡纸支撑，里面刷点油防止粘。你也可以用纸杯做蛋糕。纸杯不用上油。

4.将锡纸架和纸杯分别放入蒸锅，让米糊发酵半小时，直到九分饱。分别放上葡萄干，葡萄干可以提前用水泡一下。盖上蒸笼，蒸笼上放开水，大火蒸20分钟。