把海水煮成盐的科学原理是溶质从过饱和溶液中结晶析出。海水是盐的“故乡”。海水中含有各种盐，其中90%左右是氯化钠，也就是盐。还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁等含有钾、碘、钠、溴等多种元素的盐类。

海水:

海水是来自海洋的水。海水是流动的，对于人类来说，可利用的水是无限的。海水是名副其实的液体矿物质，平均每立方千米海水中含有3570万吨矿物质，世界上已知的100多种元素中有80%可以在海水中找到。它也是陆地上淡水的来源和气候的调节器。世界海洋每年蒸发450万立方千米的淡水，其中90%通过降雨回到海洋，10%转化为雨雪，再沿河回到海洋。海水淡化技术正在发展成为一项产业。据预测，随着生态环境的恶化，人类解决缺水问题的最后一个办法很可能是海水淡化。

海水是一种非常复杂的多组分水溶液。海水中的各种元素以一定的物理和化学形式存在。铜在海水中的存在形态复杂，大部分是有机化合物。只有少部分自由离子以二价正离子的形式存在，大部分以阴离子络合物的形式存在。因此，游离铜离子只占总溶解铜的一小部分。海水中富含钠，但其化学行为非常简单，几乎全部以Na+离子的形式存在。