冷水煮粽子好吃又有弹性。粽子叶是用来把生糯米和馅料包在一起蒸的。如果用冷水煮煮粽子，粽子里的糯米会慢慢蒸，粘在一起，糯米会更软更糯，慢慢蒸的时候粽子的叶子也会熟，这样煮出来的粽子又香又有弹性。

饺子如果用热水煮，会因热胀冷缩而爆开，饺子里的糯米就露了出来。露在外面的饺子会和开水混在一起，饺子里面的味道会被煮淡，自然饺子就不好吃了。如果用冷水煮粽子，粽子会慢慢受热，粽子叶会慢慢变松，所以粽子叶不容易受损，蒸出来的粽子味道自然会更香。冷水煮粽子会有一个慢慢升温的过程。煮好后，粽子叶的香味会逐渐渗透到糯米里，而糯米比大米硬，容易煮慢。煮熟后会粘在一起，味道更香，吃起来有弹性。煮饭的时候也要注意，饺子外面的绳子要扎紧，糯米不能露在外面。