藜麦米是一种粗粮，可以补充营养，强身健体。藜麦米可以提高身体的应激能力，预防疾病的发生，适合体质虚弱的人食用。主要有黑、白、红三种颜色，但是营养成分是一样的。藜麦具有独特丰富而全面的营养价值。藜麦很容易烹饪，味道也很好，可以和任何食材搭配使用。藜麦非常活跃，胚芽含量约占藜麦总量的40%。

营养价值:

1.蛋白质含量高于其他谷物。藜麦的总蛋白质含量高达14%-22%。所谓完全蛋白，就是一种优质蛋白。它含有全面的必需氨基酸，数量充足，比例适当。这种蛋白质不仅能维持人体健康，还能促进生长发育。

2.碱性食物藜麦作为一种碱性食物，可以起到维持体内酸碱平衡的作用，保持健康。

3.低糖低脂藜麦胆固醇为0，低脂肪，低热量(305千卡/100克)，低糖(GI值35)。