当然可以。注意保存方法。夏天，建议将腌制好的汤汁存放在冰箱里。不要泡太久。时间太长容易造成腌制的东西味道更浓，影响它的口感。放入腌制的汤中一整夜后，可能会使味道变浓，保存不当会变黑。此时最好不要继续进食，以免进食后给身体带来不适。

红烧肉怎么保存？食物的变质主要是由微生物生长引起的。如果抑制了微生物生长，可以长期保存，控制温度。温度越低，保存时间越长。所以，在保存红烧肉的时候，不妨从以下几个方面入手。

1.真空封装，与气体隔离，时限可适当延长；真空包装然后微波杀菌，可以保存很久。你不妨把红烧肉绑在保鲜袋里，放进冰箱冰柜里。

2.用盐水浸泡红烧肉也可以延长红烧肉的保质期，但是面临一个盐水保存的问题。保存卤水要用陶罐，不要用铁桶和木制品，因为陶罐本身比较厚，可以避免外界热量的影响。铁器容易生锈，木制品容易发臭。