100℃或以上。当水的温度超过100摄氏度时，水分子吸收了足够的内能，从而可以从分子键转化为斥力，分子间的距离开始变大，水从液态水变为气态水。这种气态水不含任何其他物质，这种物质叫做水蒸气。水蒸气的温度没有上限。水的温度上限是374℃。水的临界压力为22。29 MPa，临界温度为374。15℃。在电站中，过热蒸汽(即过热蒸汽)的温度一般在600℃左右。但是水蒸气的温度没有上限。

水蒸气的温度上限取决于两个因素。

1.转化为超临界流体的水，在临界压力和临界温度都满足的情况下，会转化为超临界流体，这个点是218个大气压下的374℃。然而，在一个大气压下，水蒸气可以在几千度下保持气态。

2.据说水的热分解需要5000℃以上，需要一系列的热力学计算。氢氧燃烧时氢氧火焰可达2500-3000℃。在这个温度下，燃烧后仍有水生成，说明水在这个温度下几乎不会分解。