正常的枸杞在冷水中不会褪色。优质枸杞泡水时，红色素混入水中，清水会略显红色。如果泡在水里的枸杞颜色严重，就是劣质枸杞，都是经过工业染色后的旧货或劣货，颜色鲜艳但肉质缩水。

正常枸杞放冷水会掉色吗？

枸杞在冷水中清洗拉伸会比较慢，不容易掉色，但是放在冷水中时间长了会掉色。所以凉水里的枸杞变色也不要大惊小怪。

枸杞含有天然色素，泡枸杞的水掉色是正常的。正常的枸杞泡水会掉色，不掉色的枸杞泡水很可能有问题。

吃枸杞的注意事项

1.用枸杞保健，需要长期少量食用。过量食用枸杞会使人上火，流鼻血，甚至眼睛红肿不适。(健康成年人每天吃20克左右比较合适，治疗用可增加到30克。)

2.因为枸杞对身体有相当的温补作用，所以正在患感冒、发烧、发炎、腹泻的人不宜食用。

3.枸杞不宜与绿茶搭配，因为绿茶中的鞣酸有收敛吸附作用。

4.枸杞含糖量高，糖尿病患者不宜过多服用。