1.用剪刀或家用菜刀将蒜苔的头部去掉，然后从中间将蒜苔切成两半。

2.放入锅中用清水冲洗干净，然后将锅注满水烧开，加入适量的盐，再将洗好的蒜苔放入锅中焯至七成熟，然后取出放入冷水中浸泡一会儿。

3.把泡好的蒜苔拿出来沥干水分，找个保鲜袋，把蒜苔放进去封口，最后放到冰箱的冷藏区。

蒜苔功效:

1.消毒

蒜苔中含有大蒜素。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒、伤口感染和驱虫。蒜苔中含有的大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等。对敏感菌引起的肺炎和痢疾有辅助疗效。

2、宣泄

蒜苔含有丰富的膳食纤维，能吸收肠道水分，增加大便量，增强胃肠蠕动，刺激大肠排便，对便秘、痔疮有预防和辅助治疗作用。

3.降低脂肪

蒜苔含有丰富的维生素C，能明显降低血脂和预防冠心病和动脉硬化，防止血栓形成。

4.癌症的预防

蒜苔可以保护肝脏，诱导肝细胞降解酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症。