是紫苏籽低温提取的食用油，紫苏在中国各地都有产地，主要在东北和西南。苏油具有很强的抗氧化活性，能有效抑制脂肪合成，分解脂肪并将其排出体外。每天吃可以防止脂肪肝的形成，起到一定的降血脂、降压作用。

苏油的功效:

1.抗过敏。其中，芬那酸是一种芬那酸类化合物，具有抗凝血、抗菌、抗炎和抗病毒活性，并具有较强的抗氧化活性，抑制过敏反应。

2.保护肝脏。紫苏油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，分解脂肪并排出体外。每天吃可以防止脂肪肝的形成。

3.降低血脂和血压。紫苏油中丰富的亚麻酸能降低血清中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，从而抑制血栓形成，预防心肌梗塞和脑梗塞。此外，α-亚麻酸还能降低血液粘稠度，增加血液携氧能力，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄，所以紫苏油对降低血脂和血压的作用特别明显，尤其对高脂血症和临界高血压。

4、益智健脑。紫苏油中含有约51%-64%的α-亚麻酸，而α-亚麻酸合成的DHA大量存在于大脑皮层、视网膜和生殖细胞中，促进脑神经细胞的突触生长，提高记忆力。