酱龙骨是排骨。

1.猪的脊骨剁成块，想要美景的可以剁成更大的块；然后放入锅中，用水煮2分钟。

2.将浮沫捞出洗净，放入砂锅。把水倒进砂锅里，过不了骨头。

3.将姜和蒜瓣切片放入锅中。

4.加入香料(八角，月桂叶，肉桂，胡椒和孜然)。

5.倒入生抽、老抽、老抽。

6.加一点盐。

7.如果喜欢吃辣，可以放入干辣椒，盖上锅盖，中小火煨至少1小时，使其色香味突出。

8.最后把骨头和部分酱汁倒回铁锅，大火收汁。

吃猪龙骨的最佳时间

一年四季都可以吃。

立秋后，我们应该多吃酸味食物，少吃辛辣食物，以帮助肝气，并多吃平肝润肺的食物，如百合，莲藕，猪肉等。秋季是一个适合人体进补的季节，但要选择防燥不油腻的进补之品，比如炖一些补虚减躁的汤，比如猪脊骨、银耳等。

脊柱含有大量骨髓。猪骨性温，味甘，性熟，入脾胃经。具有健脾、润肠胃、生津、强身、养颜、补中益气、养血壮骨的功效。儿童常喝骨头汤，可以及时补充骨胶原等人体必需的物质，增强骨髓的造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人可以延缓衰老。肋骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨胶原等，可以为幼儿和老人提供钙质。