它很有营养。对于现代人来说，人们不仅仅依靠牛奶来供给能量，往往更看重牛奶中所含的优质蛋白质，所以更喜欢脂肪较少的低脂牛奶成为脱脂牛奶。脱脂牛奶含有不到1%的脂肪。添加钙剂后成为脱脂高钙奶，适合中老年人饮用。脱脂牛奶的产生是由于人们对饮食健康的特殊需求。无论是心血管疾病患者、中老年人还是想减肥的女性，都将其视为既能保证营养又能有效控制脂肪摄入的理想食品。

无脂牛奶是指脂肪含量低于0.5%的牛奶，是通过加工工艺去除正常原料奶中的脂肪，使其含量达不到普通牛奶脂肪含量的1/7的一种乳制品。这里脱脂奶是相对全脂奶而言的，中间还有低脂奶。脱脂奶的生产满足了现代人对高蛋白、低脂肪的营养需求。100ml液态奶、酸奶脂肪含量小于等于0.5g，或100g奶粉脂肪含量小于等于1.5g时，可标注脱脂。