1.脂肪差异：全脂牛奶的脂肪含量为3%；脱脂奶的脂肪含量低至0.5%。

2.营养差异：全脂牛奶中所含的维生素、氨基酸和脂肪都是能促进儿童身体发育的营养元素；脱脂奶脱脂时，维生素等营养物质也会流失。

3.功效差异：脱脂奶去除脂肪等营养物质，适合糖尿病人、高血压患者、肥胖者食用，在摄取钙的同时可以稳定血压；全脂牛奶适合儿童或年轻人饮用，以补充营养和增强抵抗力。

牛奶是最古老的天然饮料之一。它是从母奶牛身上挤出来的牛奶。它的主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。它被称为“白血”。

在不同的国家，牛奶有不同的等级，但一般分为三种：全脂牛奶、高钙低脂牛奶和脱脂牛奶。牛奶富含矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼。牛奶是人体最好的钙源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。