1.看表皮:看表皮。最好有花。带花的丝瓜比较新鲜。

2.看质地:看丝瓜的质地。质地细小均匀，比较嫩；纹理清晰深邃，比较老。

3.用手摸:摸丝瓜。丝瓜有弹性的新鲜，无弹性的不新鲜，软的不新鲜。

4.看颜色:新鲜的丝瓜是绿色的，有光泽。老丝瓜的表皮暗沉，质地会发黑。

丝瓜生长环境

1.光照:丝瓜是短日照作物，喜欢强光，对弱光更有抵抗力。苗期短日照大温差处理有利于雌花芽分化，可导致早结果高产。全生育期较短的日照和较高的温度有利于茎叶的生长发育，能维持健康的营养生长，有利于开花、座果、幼瓜发育和增产。

2.温度:丝瓜是喜温耐热的作物。丝瓜生长发育的适宜温度为20-30℃，丝瓜种子萌发的适宜温度为28-30℃。在30-35℃时，它迅速发芽。

3.湿气:丝瓜喜潮湿，怕干旱。当土壤水分高于70%时，生长良好；含水量低于50%时，生长缓慢。空空气湿度不应低于60%。75%-85%时，增长速度快，瓜多。短时间内空空气湿度达到饱和时，仍能正常生长。

4.土壤:丝瓜是一种蔬菜作物，适应性强，对土壤要求低，各种土壤都可以栽培。但要获得高产，应选择土层厚、有机质含量高、透气性好、保水保肥能力强的壤土和砂壤土。