第一步是观察限压阀的状态。

观察限压阀是否放空，需要观察高压锅的限压阀，一般是红色的。当阀门处于上升状态时，需要排气。当阀门下降时，盖子可以直接打开。

第二步，排气操作。

主要有自动排气和手动排气两种。

自动排气，请参考使用说明书。一般来说，当高压锅屏幕显示OH时，说明功能已经完成，转入保温状态，提示音完成后10分钟左右就可以直接开盖了。注意，如果因突然停电而打不开盖，可以使用“高压锅中间开盖”功能排气。

手动排气，高压锅的面板会有排气标记或者专门的排气键(一般在旋钮上)，旋转手柄到排气标记的位置或者直接按排气键就可以完成排气。

第三步:转动手柄，按下按钮，打开盖子。

将手柄转到“小锁”开启状态。此时，屏幕上会显示“打开”字样。一般边上有个按钮。按下按钮打开高压锅。