上次我说，我年轻的时候，可能会攒点茶，老了再喝。那么什么样的茶叶可以作为老茶储存呢？我们都知道绿茶以鲜嫩为主，当年的新茶我们都喝，所以绿茶不适合储存，也没必要储存。

绿茶、黄茶等六大茶类中，不适合储存的。这两种茶都是新鲜感的。像红茶，比如祁门红茶，金骏眉，云南红茶，并没有说存放时间越长越好喝。红茶虽然是全发酵茶，但是可以储存很久，3到5年都可以喝。但时间越长越好，所以不建议将红茶作为老茶储存。五年后，茶的味道，尤其是香气，会丧失殆尽。

像绿茶(乌龙茶)，比如岩茶大红袍、铁观音，并不是说存放时间越长越好喝，所以这类茶一般不作为老茶存放。只有一些陈年大红袍，可以存放很久，但是存放要求很高。

我们一般说可以作为老茶储存，主要是指红茶，比如普洱茶、安化黑茶、白茶福鼎白茶。大家都知道市场上的普洱茶和安化黑茶的价格都和年份有关。同样的品质和产地，时间越长，茶叶价格越高。

很多茶都是三年五年的价格，也有几十年甚至更久的茶。有时候价格天价。这两种茶只要存放在良好的环境中，茶是可以自然发酵，自我修炼的。时间越长，味道越醇厚，营养越丰富。

市面上还有一种茶，祁门安茶。也可以存放很久，但是很多人不知道这个茶，甚至我们在安徽接触的人也不多。广东和闽南很多人喜欢喝这种茶。介于祁门红茶和绿茶之间，也有压成饼或砖的。这是一种红茶。祁门安茶也是历史名茶。像今天的古红茶，就是从祁门安茶的工艺演变而来的。

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