1.将腌制好的蔬菜放入冰箱冷藏3-4天左右。

2、时间也不能太长，而在保存的时候需要先将卤菜进行密封，否则会导致口感流失，同时还更容易滋生细菌、微生物等物质，这样继续食用的话，会对人体健康造成不利影响。将保存的卤菜拿出来食用之前一定要重新进行加热处理。这样就能很好的去除卤菜里面残留的有害物质以及一些细菌、微生物等等，食用起来更加的放心。