1.银耳是我们日常生活中常见的食物。不仅味道好，还有清肠解毒、滋阴润肺的功效。多吃可以提高身体免疫力。我们在市场上买的银耳大多是干货，这样可以延长银耳的储存时间，使其可以保存很长时间，但是吃之前需要泡一下。

2.泡好的银耳在常温下可以保存1~2天，但在此期间需要经常更换，否则容易滋生细菌。如果放在冰箱里冷藏，可以保存2~3天，但是冷藏后再拿的时候会变得很脆，口感不好。而且长时间保存泡好的银耳也会导致其营养成分的流失，所以不建议长时间存放泡好的银耳。

3、经过烹饪的银耳不建议过夜吃，特别是已经添加过佐料与调味料的菜品，更不适合过夜吃，因为经过烹饪的银耳早已外流了很多营养成分，若是将它存放过夜，外流的营养成分经过变质会产生一些有毒物质，对人体健康不利。因此，烹饪过的银耳最好在当天就食用完。