我们在家做饭时经常用扇子。泡沫风扇非常重要。不同的风扇发泡时间不同。如果风扇更薄，发泡时间会更短。如果风扇更厚，起泡时间会更长。细粉丝通常需要沸水煮10分钟左右，粗粉丝通常需要沸水煮20分钟以上。如果用温水泡，时间会比较长，所以我建议你用开水浸泡风扇。

现在让我们来看看我家的泡沫风扇的步骤：

我家这把扇子是魔芋扇，非常精细的扇子。

1.将干粉丝放入盆中，用清水冲洗干净。风扇都是风干的，看似干净，其实不干净。

2.水烧开，烧开后把水倒在粉丝上，焯水一分钟，然后把水倒掉。

3.继续倒入开水和泡沫10分钟。发泡10分钟后，粉丝基本会变软，可以炖成大炖肉。

备注：如果是粗粉丝，用开水泡20分钟以上；如果是宽粉，煮30分钟以上。

另外，买粉丝的时候也要注意。无论是买红薯粉丝、土豆粉丝还是魔芋粉丝，尽量不要买散装粉丝。最好购买正规厂家生产的无添加剂的优质粉丝，看清楚包装袋上的成分是什么，以及执行标准号和食品许可证号，避免买到毒粉丝和假粉丝。

现在做一个大素菜炖菜：

1.魔芋粉丝按照上述发泡步骤发泡好。

2.炒锅倒入适量开水，开灶火，放入煮好的木耳、青豆、冬瓜、香菇，中火继续焖6分钟左右，再放入白菜、粉丝、少许发酵豆粕，继续焖5分钟。如果想吃点软白菜帮忙，炖一会儿，最后加入食用油、盐和酱油，搅拌均匀。关火上菜。

炖菜营养丰富，不需要在高温油中翻炒。各种菜都要在大锅里煮，好吃又健康。我们应该总是在家吃这样的炖菜，甚至每天都吃，这样我们吃得越多，我们就越健康。