家庭版脆皮鸡翅更健康无油，柠檬味不油腻。

脆皮鸡翅分为很多不同的做法，有些需要上油。今天推荐的方式是空气炸锅的版本，不需要上油，皮脆可口。鸡翅要用一些调味品腌制，尤其是为了让味道更新鲜，还要加入少量的柠檬腌制，使其更加独特。整体不会发腥或者油腻，酥脆好吃还很清爽。

【菜名】：脆皮鸡翅(无油版)

【所需配料】：柠檬，鸡翅，面包屑

【烹饪过程】：

第一步：准备主料，鸡翅，按照家里需要的量购买。然后，把鸡翅清洗干净，用刀刮两边，这样之后的腌制就更入味了。

第二步：鸡翅全部处理好之后，放入锅中用冷水焯一下。捞出前注意烧开锅约3分钟，然后用冷水沥干水分。

第三步：将鸡翅腌制一下，加入一些生姜去腥。

第四步：加入一勺料酒，也有去腥的效果。不要加太多料酒，否则味道会有点重。

第五步：加一勺酱油，也是很不错的调料。

第六步：可以买一些烤翅材料。市场上还有很多。可以根据个人喜好添加。

第七步：加入鲜蚝油，也是一勺左右。

第八步：混合均匀，用一次性手套抓得很彻底，或者简单按摩一下，这样烤的时候汁液渗透的更好，口感也更好。

第九步：在上面放几片新鲜的柠檬片，然后密封放入冰箱腌制。为了更好的口感，一般要腌制半天左右，至少要腌制2个小时。

第十步：准备一些面粉、面包屑和蛋液，取出腌制好的鸡翅。按照面粉、蛋液和面包屑的顺序包裹鸡翅。

第十一步。按照以上步骤将每个鸡翅包好，然后备用。

第十二步：空气炸锅可以简单预热，上面放吸油纸，里面放鸡翅。太多可以烤2-3次。

第十三步：首先180烤20分钟左右，然后可以适当翻面再烤10分钟，美味的脆皮鸡翅就做好了。

【烹饪技巧】：

1.腌制鸡翅的诀窍是把鸡翅切好，这样可以让它们腌制得更快。

2.鸡翅淹死后，要用冷水冷却。同时也要注意用厨房纸擦干，这样鸡翅就不会被水浇到，味道会更紧实。

3.鸡翅的腌制时间不宜太短，否则里面不是很入味，至少要2个小时。

4.鸡翅在烤之前，除了面包糠之外，还应该裹上面粉和蛋液，这样可以让鸡翅更加香脆可口。