根据个人喜好。鲜桑葚酒和干桑葚酒是两种不同的泡酒方法，效果相差不大。但干桑葚含水量少，酒不易变质。桑椹含有苹果酸、葡萄糖、果糖等物质。生吃时酸甜多汁，泡酒后香甜可口。还含有丰富的维生素、花青素、钙、铁、磷等。

桑葚，又名桑葚、桑藤、桑枣、桑果、桑葚泡、乌参等。桑树的成熟果实是桑科植物桑树的果穗。农民喜欢他们成熟的新鲜水果，这些水果香甜多汁，是人们经常吃的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，除去杂质，晒干或稍蒸后晒干食用，或用酒浸泡。具体成熟时间因地而异，南方较早，北方较晚。成熟的桑葚油润酸甜，尤其是个头大、肉厚、色泽紫、糖分足的桑葚。