营养功效:

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。它们含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质，能补益气血，强健筋骨。功效:补益气血，祛风湿，强筋壮骨。

鹌鹑蛋含有多种氨基酸，以及多种优质磷脂、激素等人体必需成分。铁、核黄素、维生素A的含量比同量鸡蛋高约两倍，而胆固醇比鸡蛋低约三分之一，是各类体弱病人、老人、儿童、孕妇的理想滋补食品。