营养价值:

黑木耳素有植物燕窝之称，微透明，洁白如银，形似耳朵，花朵飘逸。它是银耳的别名。黑木耳的热量比木耳低，每百克只有22卡。它含有胶质多糖、膳食纤维、钾、钙、磷、维生素A和B等。膳食纤维量大，每100克约5.1克。黑木耳多糖还能提高免疫力。

扩展信息:

黑木耳又名银耳，是真菌银耳的子实体。银耳由许多薄而皱的扁平花瓣组成，一般呈菊花状或鸡状，直径5 ~ 10厘米，柔软、洁白、半透明、有弹性。银耳含有大量的胶质，可以吸收大量的水分。干燥后角质强烈，硬而脆，白色或米色，吸水后可复原。