可以，但是不推荐。佛手瓜籽不含有毒物质，可以食用。但佛手瓜籽营养含量低，营养价值低，口感差。通常吃佛手瓜的时候，把籽去掉，只吃果肉。

小贴士:

佛手瓜作为一种常见的果蔬，可以有很多吃法，比如肉炒、素炒、凉拌、煲汤、火锅煮、饺子馅等。同时也可以直接当水果生吃。佛手瓜的皮富含维生素、纤维素等营养物质。如果是嫩佛手瓜，可以连皮一起吃。但如果是老佛手瓜，还是去皮比较好，因为老佛手瓜的皮比较硬，粗糙，口感差。