大约两个小时。如果长时间保存，其维生素容易降解氧化，营养成分会大大降低，还会滋生一些细菌，食用后会对身体造成伤害，所以要尽早食用。芹菜汁是将新鲜芹菜洗净，榨汁，加入白糖调味而成，富含蛋白质和大量纤维素。

芹菜属于伞形科，品种很多。在中国种植历史悠久，种植面积大。它是中国人经常吃的蔬菜之一。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。芹菜根为浅根，一般分布在7 ~ 36 cm土层，但大多数根群分布在7 ~ 10 cm表土层。芹菜由于根系分布较浅，不耐旱。直播芹菜主根系发达，移栽芹菜因切断主根促进侧根发育，适合育苗移栽或无土栽培。