可以吃。白萝卜本身是一种蔬菜，可以生吃，也可以煮熟吃，营养丰富，尤其是维生素c，如果高温煮熟，里面的维生素可能会被高温破坏，所以如果生吃，里面的维生素可以更好的保存下来，但通常习惯上白萝卜煮熟后再吃。

如何挑选优质萝卜:

1.你应该选择压力感和手感都很足的白萝卜:有些白萝卜虽然看起来很大，但是里面是空心，所以在购买白萝卜的时候，我们应该选择同样大小的较重的白萝卜。

2.根据大小选择:在选择白萝卜时，要根据自己家庭成员的多少来选择白萝卜的大小，切不可盲目选择大白萝卜，因为白萝卜切好后存放会影响口感。

3.按色选:优质白萝卜的皮色是白色的，但白色的纯度不是特别高。准确地说，应该是灰白色的。如果白萝卜的皮特别白，可能是漂白过的。