营养价值:

五花肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血不足、身体瘦弱的人群。

五花肉的烹饪技巧:

五花肉是具有特殊风味的内脏，烹饪前的清洗是一道重要工序。

1.巧洗:用清水把五花肉洗几遍，然后放入快开水的锅里，勤翻，水开之前把五花肉捞出来，再把五花肉两边的脏东西去掉。

二、巧做五花肉:五花肉煮熟后，切成长条或块，放在碗里，加些汤，放在锅里蒸，五花肉会厚一倍，鲜嫩可口。