1.西洋参是一种有特殊气味的营养品。在挑选西洋参的时候，只要小心翼翼，闻闻不同的西洋参就可以了。西洋参气味独特，一般很难模仿。

2.西洋参整体起皱，看起来有轻微波动。在选择西洋参的时候，我们可以对比一下这些皱纹。如果西洋参是天然分布的，说明西洋参的品质很好。

3.质量好的西洋参表皮饱满，似乎有垂直的自然纹理。如果西洋参看起来扁扁的，质地不明显，说明西洋参的营养价值很低。

4.挑选优质西洋参时，先看西洋参的皮孔。如果比较厚，说明质量很好。另外，西洋参的质感比较强，捏起来感觉比较厚，而质量差的西洋参比较轻，对比一下就能看出来。

5.买西洋参的时候，可以尝一点。如果把西洋参尝在嘴里，味道很香，有一种涩涩的香味。这种西洋参的营养价值最高。

6.拿一支西洋参打开。如果声音清脆，说明西洋参质量很好。如果声音沉闷，说明质量一般。