将泡好的银耳沥干，用保鲜膜将银耳包好，将包好的银耳放入冰箱冷冻室冷藏。冷藏的银耳要在两天内食用，否则会变粘变质。银耳属于菌类食物。温度过高可能会破坏其营养成分，影响口感。所以银耳要用冷水泡，不能用热水。

银耳是担子菌、银耳、银耳、银耳、银耳的子实体，又称银耳、银耳、银耳等。，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，质软，白色，半透明，有弹性。银耳作为我国传统食用菌，一直是广大人民群众喜爱的食品，其有效成分银耳多糖具有特殊的保健功能。在明清时期，银耳具有良好的自然外观，一直是皇帝和达官贵人养生益寿的最佳产品。如清代女官德龄在《御香》中写道:“银耳之类的东西，市场价极其昂贵，往往一小盒银耳就要一两银子才能买到。