猪锅煮红豆的食用价值:脑细胞不可缺少的营养，具有较好的健脑、抗衰老功能。改善消化不良，理气明目，提高免疫力，保护肝脏。

猪胃是猪的胰腺，富含蛋白酶和消化酶。具有健脾和胃、润肺、消积开胃、促进消化吸收、治疗食欲不振、消化不良的作用。红豆味甘，性平，有祛湿消肿、清热化黄、解毒排脓的功效。早在《伤寒论》中就有麻黄、连翘、赤小豆汤、赤小豆当归粉等赤小豆的方剂。红豆汤煮的猪可以健胃消食，清热祛湿，薏米祛湿效果更好。