拉丝的是奶酪还是芝士

奶酪和奶酪是一回事。不同的地方有不同的名字。奶酪可分为硬奶酪和软奶酪。硬奶酪可以抽。这种奶酪的水分含量在30% ~ 50%左右，比较有弹性。软质干酪的水分含量在67%以上。这种奶酪看起来像奶油一样软。生活中所有的新鲜奶酪基本都是软奶酪。软奶酪一般当零食吃，可以直接用勺子挖。

奶酪是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等人体所需的物质。吃奶酪可以为人体补充大量营养。但同时也需要注意不要吃太多，因为奶酪很烫，吃多了容易发胖。