材料:鸡肉1只、桂皮1个、八角2个、魔芋1个、小米辣椒10个、土豆2个、香叶2片、葱姜蒜适量、花椒5g、茴香适量、豆瓣酱2大勺、辣椒油2大勺、蚝油2大勺、酱油2大勺、盐1大勺、水1碗、食用油适量。

1.将鸡肉切成小块，反复洗净。

2.往锅里加油。加热后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、孜然，小火翻炒出香味。油一定要多，后面的鸡要炸。

3.加入沥干水分的鸡块。翻炒至鸡肉变色少水。

4.水变少后，加入豆瓣酱、辣椒油、蚝油、酱油，快速翻炒均匀，加入没过鸡肉的水，加盖煮30分钟。

5.鸡肉煮熟后，加入魔芋和土豆。

6、小火煨至土豆和魔芋切掉。