江浙菜，蟹粉鱼翅是著名的汉菜，具有美味和营养的特点。这道菜味道浓郁，色彩鲜艳，很和谐。这是一道绝对珍贵美味的菜肴，用淡水和海鲜珍品烹制而成。它是湖蟹中的淡水产品中的珍品，它的肉和黄、鱼翅也是最好的海鲜产品。

浙菜:由杭州、宁波和绍兴三种地方特色菜组成。它风味独特，深受人们的喜爱。民以食为天，无论哪个朝代，哪个阶层，吃永远是人的第一需求。在社会经济发展的今天，吃已经上升到了一定的高度。人不是满足于吃，而是想吃得好，有味道，有艺术。

营养:

蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。

鱼翅:鱼翅含有丰富的明胶，清爽柔软，是高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含有降血脂、抗动脉粥样硬化和抗凝血成分。鱼翅富含胶原蛋白。鱼翅性味甘、咸、平。可用于润燥排水、开胃化痰、消除鱼积。

肥肉:肥肉含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉胆固醇和脂肪含量高，不宜多吃，肥胖者和血脂较高者不宜多吃。