不管怎样。如果是用来煮汤的话，就不用削皮了，因为煮的时间长的话，可以直接把皮煮了；如果是用来炒菜的话，就需要去皮了，因为短时间的烹饪无法让皮达到很好的柔软度。

冬瓜炒猪肉:

材料:冬瓜200克、花椒10克、小米椒10克、香菇1朵、蒜片2克、姜片10克、食用油5毫升、猪肉20克、酱油5克、水50毫升、盐2克、鸡粉2克、白糖2克。

1.冬瓜去皮切片，线椒切圈，小米椒切圈，香菇切块。

2.锅里放油，放入猪肉、姜、蒜、花椒、小米椒、香菇炒匀。

3.然后将冬瓜放入锅中，加入酱油、水、盐、鸡粉、白糖，小火炖5分钟。