配料:鲱鱼、十三香、白糖、料酒、陈醋、葱、姜、蒜、红干辣椒。

1.鲱鱼去内脏，去头，去头，洗净，切成两片。

2.切葱花，切姜丝，切大蒜片和干辣椒。

3、锅中适量油，葱花和姜煸炒。

4.将鲱鱼两面略煎，加入适量酱油、适量十三香、糖、料酒、陈醋。把干红辣椒打碎放进去。

5、加水，多一点，不要过鱼。水烧开后转中火。炖至少20分钟。把鱼翻在中间，加盐。

6.出锅的时候加点蚝油和蒜片。