配料：青鱼、十三香、白糖、料酒、陈醋、葱、姜、蒜、红干辣椒。

1.鲱鱼去内脏，去头去脑，洗净，切成两块。

2.切葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒。

3、锅中适量油，葱花和姜末翻炒。

4.将鲱鱼两面略煎，加入适量酱油、适量十三香、白糖、料酒、陈醋。把干红辣椒打碎放进去。

5、加水，多一点，不要放过鱼。烧开后将水调至中火。炖至少20分钟。把鱼放在中间，加入盐。

6.出锅时加入一些蚝油和蒜片。