腌制干鲱鱼需要的材料有:鲱鱼一条，糯米酒100克，白糖300克，黄酒500克，盐130克。腌制好的鲱鱼需要在缸里压7天，然后挂在通风处晾干一个月，最后放在阴凉处腌制4个月。