配料:草鱼、盐、料酒、姜、红甜椒。

1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼身上放一层盐、料酒和两片姜。

2.将嫩姜、葱、红甜椒分别切成细丝，用清水浸泡。

3.大火烧开锅里的水，把鱼放进去，中火蒸8分钟，鱼熟了捞出，挑出姜片，撒上蒸鱼蚝油，撒上葱姜和红辣椒。

4.在另一个炒锅里烧热油，浇在鱼和葱姜丝上。