颜色不同:低筋面粉颜色为白色，普通面粉颜色为乳白色。

手抓法的区别:用手抓一把面粉，用拳头握紧揉成一团，再松开，这样很容易抓成一团，并保持形状为低筋面粉。不易结块，快速分散成普通面粉。

原粮不同:低筋面粉用白软麦，普通面粉用普通硬麦。

面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-28%之间，普通面粉在29%-32%之间。

蛋白质的含量不同:低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量在8.5%-10%之间。

用途不同:低筋面粉可以用来做蛋糕、酥饼干、春卷、蛋黄派之类的。普通面粉可以做挂面、麻辣食品、油条、饼干等产品。