蛋糕粉不能代替低筋面粉。低筋面粉是不添加其他添加剂加工小麦而成的面粉。如果用它来做糕点(蛋糕)，加入一些必要的配料；蛋糕粉有添加剂，可以直接用来做蛋糕食品。另外，用蛋糕粉的时候，要看它的成分描述。如果已经有了，就不需要再添加了，否则重复添加会直接影响蛋糕的口感。