配料:猪手、冰糖、盐、料酒、醋、葱姜、酱油。

1.猪手洗净切块，焯水去腥。

2.将猪手放入电压力锅内，加盐、姜片、葱段，然后倒入适量的水。按压15分钟左右。然后打开盖子，拿出猪手。

3.锅烧热，放入一碗高汤，再放入冰糖、醋、酱油，摇匀加入猪手。翻炒均匀，小火煨一会儿。刚出锅就装盘了。

猪手:

又叫猪脚、猪蹄。分为两种:前蹄平直，含骨少，后蹄弯曲，含骨少。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是类似熊掌的美味佳肴，也是治病的“良药”。一般来说，猪手是指猪的前蹄，猪蹄是指猪的后蹄。猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，与大量水分结合，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助作用。还有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可促进皮毛生长，防治进行性肌营养不良，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水休克有一定疗效。