蚯蚓。地龙是我国重要的中药材之一。最早见于《神农本草》。制作地龙的传统方法有很多，主要有药、醋、煮、酒、油、蚬粉煎、盐等，使之蓬松酥脆，解毒、矫味，易煎易降伏。它含有多种氨基酸。

处理方法:

1.滑石粉炒法:将滑石粉放入锅中，加热炒至柔韧状态，放入地龙切片中，不断翻动，使其膨胀，筛出滑石粉。

2.取地龙段与黄酒拌匀，微闷，放入锅中用文火煸炒至微干，取出，放凉(每100斤地龙加黄酒18斤)。

3.将地龙段用酒和沙翻炒，用酒拌匀，略闷，将沙放入热锅中，翻炒至顺滑，放入地黄中，翻炒至表面略呈褐色，取出，筛去沙，摊凉。

4.蜜麸炒:将蚯蚓段均匀喷洒酒(100 ∶ 15)闷1小时。另外，将蜂蜜麦麸放入锅中炒至微冒烟，即与蚯蚓一起翻炒，不断翻动，搅拌至蚯蚓表面呈棕黄色，取出，迅速倒入容器中，加盖焖5 ~ 10 min，过筛去麦麸，摊凉。