龟蛋可以吃。龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的食品。

龟蛋中蛋白质含量约为鸡蛋的1.8倍，钙含量约为鸡蛋的4倍，核黄素含量约为鸡蛋的2倍，对人体健康有害的胆固醇含量仅为鸡蛋的九分之一，总糖为鸡蛋的十六分之一，总脂肪为鸡蛋的二分之一。

如何吃龟蛋:

将龟蛋洗净，不去壳，放入水中煮沸，加入少许盐，撒少许茶叶，煮沸至水沸腾约两分钟，然后去壳即可食用。

龟蛋煮熟后仍是液态，营养价值很高。但由于它们的成分与鸡蛋不同，蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝结成固体。所以我们常常以为龟蛋没熟，其实是熟了，不要扔掉。